書籍『世界一美味しいコーヒーの淹れ方』のレビュー

• 豆の情報
• 焙煎度合い
• 使用する水
• 挽きの細かさ
• 抽出比率
• 湯温
• コンタクトタイム
• 抽出時間
• 使用するドリッパー

なぜドリッパーの材料が『プラスティック』、『磁器（セラミック）』、ガラス、金属に分かれているのか。

同じ形状でもプラスティックは格段に安いので、強度やお湯での変形は大丈夫？と思っていました。

しかし、理由は
熱伝導率が素材によって異なることでお湯の温度に差が生まれ、それによって抽出される味が変わる
という事とのこと！

例えばプラスティックは、熱しにくく冷めにくい為、抽出温度を保つためには適しています。
ただし、ドリッパーを十分に温めておくのが重要

セラミックはプラスティックよりも保温性に優れていますが、その分しっかり温めるのがベスト

金属は熱しやすく冷めやすいですので、長時間の抽出には向いていません。
なので、温める時間がなく、すっきりとした後味（抽出時間が短い）を出したい時には向いています。

※抽出時間については、次のトピック②も参考になります。

この本を読むまでは、ハリオとかメリタとかカリタとかなんのこっちゃで、単にメーカーが違うだけなのかと思っていました。

そして知った事には
・円錐 or 台形 or ウェーブ
・穴の個数と大きさ

で、お湯がドリッパーにどれだけ滞在するか
＝コーヒーとどれだけの時間接するかが変わり、
全く異なる味のコーヒーになるとのこと！

おりんパパはドリッパーを2種類しか持ってないので、まだよくわかりませんが。。。

ちなみに、円形＋穴(大)1つのハリオ式が最も滞在時間が短く、すっきりとした味わいになります。
※おりんパパはこれのプラスティック製を購入済。
　一応、焙煎しすぎて苦いだろう豆に使ったりしています。

で、台形＋穴(小)1つのメリタ式が一番滞在時間が長く、濃厚な味わいになりやすいそうです。

おりんパパのもう一つは台形＋穴(小)3つのカリタ式。
メリタ式よりも少し滞在時間は短いようです。
こちらをスタンダードで使っています。

極めるという事は、コーヒー豆によって器具も合わせて変えるという事なのかもしれません。