【手動焙煎】『煎り上手』でコーヒーの生豆を煎ってみました

どもです。

おりんパパのコーヒー修行が実践編に突入しています。

2021年9月22日【実践編】自分で挽いた豆でコーヒーを淹れた感想について

上の記事では、

お店で焙煎してもらった豆を

自分で挽いて 淹れる

という事に特化したものになります。

しかし、お店で焙煎してもらう弱点として下記があります。

もちろんメリットもあります

まぁ、焙煎度合いの安定化は慣れるか機械を導入すればよいので、手間さえ考えなければ自分で焙煎する方がよいのです。

という事で、早速『煎り上手』なるものを購入して実験中なので、解説していきたいと思います。

煎り上手とは？

写真

こんな感じです。
結構、軽い です。

楽天の東急ハンズショップで購入しました。
おそらく、ハンズの店舗にもあるでしょう。

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煎り上手での工程

全行程でだいたい10分以内です。

[付属の説明書です]

まずは豆の重量を測定します。

焙煎後重量が2人分で20gとしたいので、23～25gの生豆を準備しました。

※焙煎していく過程でチャフという皮が取れていったり、
器に移したりする時に落としてロスするからです。

煎り上手に豆を入れて点火します。
※おりんやはICなので、カセットコンロをファイアします。

火加減は中火くらいです

火にかけながら左右に振り振りします

やがて煙が出てきて、焙煎しているコーヒー屋さんの前を通った時と同じ匂いがしてきます。

パチパチ音（チャフという皮がはじける音）が連発しだしたら火から遠ざけます。

鍋内は十分に熱されているので、この予熱でフリフリしながら
お好みの焙煎度合い（※）まで待ちます。

※豆の種類によって色やベストな味わいが違います。（とのこと）

おりんパパはザルに挙げて、残チャフや死に豆（白いやつ）を掃除します。

できるだけチャフは全て取り除きます

完成です

多少の煎りムラはしょうがないかな

そのお味は？

今回はいきなり高級コーヒー豆『エメラルドマウンテン』を買いましたw

正直ポテンシャルを引き出せているかはわかりませんが、
深めに煎った方が好きな味わいになっています。

やはり、美味しいです！！
あと、淹れている時の粉の膨らみや風味が全然違うので、
ほんとやってみた方にしか分からない違いが出ています。

浅煎りだと少し酸っぱいです。

購入したのは250g×2袋なので、もう1袋はもう少し煎るコツをつかんでからにしようかな

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10分そこそこの手間でメリットの多いコーヒーが味わえるので、

自分での焙煎は一度トライしていただきたい！！